La tracabilité de nos produits
Tous les producteurs adhérents de la Coopérative BCO travaillent en exclusivité pour la gamme ail, oignon, échalote et échalion sur le marché du frais.
Définition des lots de production
Le service agronomie de la coopérative (certifié Certiphyto Conseil) définit avec chaque producteur adhérent le choix du couple “variété / parcelle” au mois de novembre N-1 (en fonction des données pédoclimatiques et des priorités du producteur).
La fiche définissant les numéros de lot est arrêtée.
Suivi des lots de production au champ
Le service agronomie suit chaque lot (couple variété/parcelle) de chaque producteur de l’implantation de la culture, à la récolte et cela jusqu’à la mise en stockage.
Les conseillers cultures effectuent une notation de chaque lot avant récolte afin de préciser les potentialités du lot (qualité sanitaire, volume estimé, potentiel de conservation, etc).
Suivi des lots de production en stockage
Une fois le lot en stockage et identifié, le service qualité assure un suivi régulier de chaque lot et met en place le plan de contrôle des résidus de pesticides.
Le service qualité établit le tableau de suivi des lots qui répertorie leurs caractéristiques techniques (conformité LMR, conformité label, calibre dominant, volume estimé, notation d’aspect, pourcentage de pourris interne et externe, vitrescence, taux de germination, état sanitaire général, odeur, etc). En fonction des critères recueillis, les lots sont classés de 0 à 5 – grille indiquant le degré d’urgence de mise sur le marché du lot (0 = mise en quarantaine pour non-conformité, 5 = lot de longue conservation).
Le service qualité assure un suivi à minima mensuel de chaque lot et met à jour en conséquence le tableau de suivi des lots.
Définition du planning des approvisionnements
Chaque fin de semaine, les services techniques (agronomie, qualité et fabrication) se réunissent et décident en fonction des besoins commerciaux pour la semaine suivante quels seront les lots engagés en fonction des cahiers des charges client.
En moyenne, la coopérative engage une dizaine de lots différents chaque semaine afin de satisfaire la demande.
Suivi des lots en station de conditionnement
Une fois le lot collecté (1 camion = 1 lot), la benne auto-déchargeuse est reliée physiquement à la réception de la station de conditionnement.
A partir de ce moment, le lot est pris en charge par le système informatique de supervision de l’usine. Toutes les opérations effectuées sur lot sont enregistrées en temps réel (flux, calibrage/triage, stockage, alimentation des lignes, identification des UC, des palettes, des documents d’administration des ventes).
Grâce à ce système informatique de supervision, la coopérative garantie une traçabilité montante et descendante totale et fiable.
Traçabilité client
A partir du numéro de lot figurant sur l’étiquette de l’UC et du bon de livraison lié à la facture, la Coopérative BCO est en mesure de tracer la matière première, de remonter tout l’historique du lot jusqu’à la parcelle et inversement.
